香椿是非常时鲜的一种蔬菜，在每年的4月初的时候，正是香椿芽最好吃，最鲜嫩的时候，大家经常会买回来尝鲜。那么香椿炒之前需要焯水吗？一起来了解一下关于香椿的做法。
一、香椿炒之前需要焯水吗？
可以。香椿炒之前是可以进行焯水的。这主要是因为香椿是有一种特殊的清香气息的，对于一些爱吃香椿的人来说，这种气味是容易接受的，但是对于一些不喜欢吃香椿的人来说，这个气味有点难以接受。焯过水之后的香椿，第一它煮起来会更加容易熟，第二的话也是可以去除它的这种气味的。因此在炒香椿之前可以焯一下水，去除一些它的气味。当然不焯水也是可以直接吃的，没有任何关系。
二、香椿怎样吃才美味
1.香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一道非常好吃的菜肴，尤其在香椿上市的季节，这道家常菜是非常受欢迎的。只要把香椿切碎与鸡蛋液混合在一起放入锅中炒制之后，金黄的蛋液包裹着红棕色的香椿芽，吃上去既有鸡蛋的鲜美，又有香椿的清香，而且营养丰富，口感尚佳。
2.香椿饼
用香椿和面粉摊的香椿面饼非常的好吃，而且这种制作方法也非常的简单，自己在家就可以做，只需要把香椿切成碎末混合在面粉糊里面，然后放入锅中煎一下就行了。香椿饼闻着就特别香，而且吃起来也非常有嚼劲，越嚼越有香椿的清香味。这也是在香椿上市的时候，大家都非常爱吃的一道关于香椿的面食。
3.香椿煮汤
新鲜的香椿又香又鲜嫩，不光可以炒着吃，还可以把它用来煮汤喝。平时在煮比如排骨汤，牛肉汤或者是鸡汤，鸭汤的时候，也可以把洗干净的香椿整个的放进去，这样煮过之后，香椿吃上去非常的香，而且能够去除肉汤当中的油腻感，口味也特别的好，所以用香椿来煮汤也是一种非常不错的烹煮方法。
关于香椿炒之前是否要焯水，相信大家已经有所了解吧，其实焯水或者不焯水主要是根据自己的口味来决定。如果大家喜欢吃香椿的话，也可以试着用以上介绍的这几种方法来烹煮一下，看看哪一种做法做出来的香椿口味是最好的，自己最喜欢吃的。
