芹菜是日常生活中很常见的一种蔬菜,它可以炒着吃也可以调着吃,有着不一样的风味。那么,为什么芹菜叶子不能吃?芹菜为什么要焯水?芹菜有什么作用与功效?想知道问题的答案吗,快和我一起去探索真相吧。
为什么芹菜叶子不能吃?
1.芹菜叶子实际上是可以吃的,但因为口感不好,含有苦味成分,而且水分较低,所以有很多人都不吃。芹菜叶中钾元素的含量非常高,对高血压患者来说是个福音,可以帮助降低血压。芹菜叶子可以吃吗芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维。能够促进胃肠道蠕动、改善便秘。
2.芹菜的叶子也是可以吃的,在吃的时候可以摘取比较嫩的、好处理的叶子,其中芹菜叶子当中含有丰富的膳食纤维,而且它里边的微量元素也是比较丰富的。像叶子当中的钾就非常的丰富,可以来改善水肿,对于心血管系统也是有帮助的。芹菜一般吃的是它的茎,摘掉芹菜叶子是有点浪费的,所以摘芹菜可以把芹菜叶子凉拌或者是来烹汤,烹饪也是可以吃。
芹菜为什么要焯水?
芹菜焯水的原因:维生素C等营养成分不容易被破坏,炒芹菜之前焯水并用旺火加热,并可去掉一些苦涩味,令其口感好、味也香。需要注意焯水后应立即放入冷水桶内用冷水冲凉,直至完全冷却为止。芹菜、体积小,含水量多,如果不焯水,就会导致加热时间较长已成为半熟或已熟状态,加热时间就可大大缩短。
芹菜有什么作用与功效?
芹菜当中含有芹菜素,并且还含有非常丰富的铁和钾,可以帮助提高患者睡眠质量,对于失眠的患者也是非常有好处的。芹菜当中因为含有丰富的铁元素,对于缺铁性贫血的患者也是十分有好处的,芹菜叶子平时用来泡水喝,有安眠和保护血管,抗粥样动脉硬化的好处。