香菇是一种食用真菌，香菇的制作方式也多种多样，例如干香菇炒菜等等。那么，你知道香菇之乡在浙江哪吗？香菇为什么要焯水？香菇有什么好处？这些问题你知道答案吗，我们一起去寻找真相吧。
香菇之乡在浙江哪？
1.中国香菇之乡是浙江省的磐安县，磐安县1995年被评为“中国香菇之乡”；1995年和1997年被评为“全国食用菌行业先进县”；2000年被评为“全国十佳食用菌生产基地县”；“磐峰”牌香菇1990年被评为“商业部优质产品”，1998年被省政府评为“省农业*产品”及被消费者协会评为“优质品”。产品深受国内外客商的青睐。日本客商说：“中国香菇出浙江，浙江香菇数磐安”。
2.浙江庆元县被誉为“中国香菇之乡”，食用菌产业是庆元县的三大主导产业之—，年产量在1.2亿段左右，其中香菇产量占66%。中国食用菌之乡称号由中国食用菌协会授予的。“中国香菇之乡”是“中国食用菌之乡”的分类。中国食用菌协会在2007年开始这项工作，第一个荣获“中国食用菌之乡”的是河南省夏邑县。截止目前，经中国食用菌协会授予的各类“中国食用菌之乡”总共25家。
香菇为什么要焯水？
做香菇之前焯水可以去除香菇表面的脏东西还有杂质，香菇表面会有一些小缝隙，沾上灰尘不容易清洗，用开水焯一下可以快速处理。有一些商家为了避免食物腐败，就会使用一些可能对身体有害的成分，吃起来不安全。做香菇之前先焯水，吃起来会更加的安全一些。
香菇有什么好处？
香菇被称为“抗癌新兵”，是因为其中含有“β-葡萄糖苷酶”，这个物质可以达到抗癌的作用。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用，常吃，可健体益智。
