翻糖是用多种材料制成的一种装饰材料，是制作翻糖蛋糕的主要装饰材料，利用翻糖延展性十足的特点，可以用它来在蛋糕上制作出和真花一样美丽的糖花，还能制作出各种动漫、电视、电影人物，让整个蛋糕更具艺术性，被视为是蛋糕艺术的衡量标准。
什么是翻糖
翻糖蛋糕相信很多人都听说过，在制作翻糖蛋糕的时候，翻糖就是主要的装饰材料。翻糖是由多种材料制成的，有蛋白、糖粉、白油、Tylose powder，延展性十足，能制成各种各样的捏塑造型。
用翻糖可以在蛋糕等甜品上制作出和真花一样美丽，却更加精致的糖花，还可以制成各种动漫人物、电视、电影人物等，被视为是体现蛋糕艺术性的衡量标准，其中糖花技术更是被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。
翻糖有独特的制作工艺
翻糖注意能将蛋糕装饰的更加多姿多彩，是因为它有独特的制作工艺，人们充分利用翻糖具有延展性的特征，发展了捏塑造型，它结合了美术方面的构造以及审美能力，制作出来的装饰物往往十分逼真，让人移不开眼。
