猫眼螺怎么吃

猫眼螺可以辣炒也可以清蒸。辣炒时加入郫县豆瓣酱、辣椒、葱、姜、蒜、糖、耗油、生抽、料酒、盐和鸡精等，炒至入味即可;清蒸时先将猫眼螺清洗干净，放入锅中蒸熟，然后蘸上由水、姜和醋调成的料汁即可食用。

猫眼螺最常见的吃法就是直接辣炒，首先将猫眼螺清洗干净，锅中下入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入猫眼螺，继续加入一勺耗油、两勺生抽和一勺料酒、盐和鸡精，翻炒入味，加入辣椒和香菜即可出锅。

猫眼螺还可以清蒸食用，先将猫眼螺清洗干净，放入盐水中吐出赃污，蒸锅中烧水，放入葱段和姜片，并将猫眼螺口朝下放在蒸锅中，蒸十分钟。空碗中加入姜末和醋，加入适量清水搅拌均匀，即可蘸食。

猫眼螺的特点

猫眼螺的贝壳呈一种卷帽形，并且表面非常的光滑，有着颜色艳丽的色斑，它的壳口处呈黄色或者黄绿色，表壳的色彩非常丰富，花纹也比较复杂，变化多端。因为其口盖呈圆凸状，并且为亮深绿色非常像猫眼而得名。