莲藕的维生素C含量高(每100克中含40～50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。下面，和首发网一起了解一下吧！
本文目录
1、糖尿病患者可以吃莲藕吗
2、哪些人不宜吃莲藕
3、莲藕是酸性还是碱性
糖尿病患者可以吃莲藕吗
糖尿病可以吃莲藕，莲藕属于蔬菜的一种，与绿色蔬菜不同的地方，是莲藕当中含有一定的淀粉，糖尿病患者适当吃点莲藕炒的菜也都是可以的，对血糖没有什么太多的影响。糖尿病患者在选择蔬菜方面基本没有什特别的限制，只要是绿色的蔬菜糖尿病患者都是可以吃的，蔬菜一方面可以增加饱腹感，增加胃肠的蠕动，另外对血糖也没什么影响，鼓励糖尿病患者多吃绿色蔬菜。但是因为莲藕含有淀粉，所以还是应当适当的少吃一点。
哪些人不宜吃莲藕
1、莲藕属于寒性的食物，小孩和经期的女性不适合食用过多的莲藕。
2、莲藕含有很多的淀粉成分，因此，肥胖的人和糖尿病患者不适合过多食用莲藕。
3、莲藕性寒，因此，从中医的角度上来说，寒性体质，凉性体质的人不适合食用莲藕，尤其是生莲藕。
莲藕是酸性还是碱性
莲藕从营养学的角度来看，莲藕属于碱性食物，莲藕中含有很多的铁、钙、磷等多种矿物质，莲藕经过消化之后，多种矿物质成分使得代谢物质呈碱性。
