菽是指豆类农作物，它是豆类的总称，包括黄豆，黑豆，红豆，绿豆等。菽是五谷之一，五谷文化于人类文明起源有着很大的关系，五谷即指稻、黍、稷、麦、豆。豆类制品是中国百姓非常喜欢的一种食物，可以做成豆浆、豆沙、豆腐等多种食物。
菽是指哪类农作物
菽是指豆类
菽是五谷之一，它的意思就是像豆类生长的样子，它也是豆类农作物的总称。豆类农作的品种很多，主要有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、菜豆、豇豆、刀豆、扁豆等。
菽的营养价值
豆类以及豆制品有着非常高的蛋白质含量，一般在20%-40%之间，其中大豆的含量最高。豆类食物的营养素也比较的全面，还含有脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素等多种营养元素。
菽制品品种众多
中国是大豆的故乡，并且豆类在人们生活中的影响深远，豆制品的种类也非常多，比较常见有豆腐、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠、豆筋、豆油等，这些豆制品色香味俱全，老少皆宜。
