凉糕粉就是面粉、米粉或糯米粉制作的，凉糕粉专门用来制作凉糕，是四川小吃。凉糕粉就是用糯米粉加入玉米淀粉打成粉。凉糕有四川凉糕和陕西凉糕两种做法，前者用面粉和米粉在煮沸的碱水中打匀冷冻，后者是用糯米粉再加红枣、葡萄干等。
凉糕粉是什么做的
凉粉糕就是用糯米粉制作的，也有面粉和米粉制作的，不同地区做法不同，凉糕主要是糯米或者大米粉加工而成，北京地区的凉糕是用绿豆或者红豆，辅以琼脂定形而成的。
凉糕粉怎么做凉糕
1、首先把准备好的凉糕粉倒入盆中，用40摄氏度左右的温水调成浆糊，静置25分钟左右。
2、锅中倒入适量的清水，并烧开，倒入凉糕浆中不断搅拌均匀。
3、把凉糕放入锅中，用大火烧沸，搅拌3-5分钟后，熟透关火，倒入盘中静置凝固。
4、凝固后的凉糕粉可以用刀划开，然后淋上红糖姜，撒上红枣、葡萄干等即可食用。
