香椿为什么要在谷雨时节吃

香椿芽是春季才能吃的时鲜食材,属于舌尖上的美食。因此只要香椿芽上市,大家都会纷纷购买品尝。尤其到了谷雨香椿芽特别畅销,那么香椿为什么要在谷雨时节吃呢?今天就来一探缘由。

香椿为什么要在谷雨时节吃

香椿为什么要在谷雨时节吃

1.补充营养

香椿芽虽然是时鲜的食物,但是它的营养价值还是非常高的。在民间有吃香椿芽补充维生素,矿物质素,纤维素等作用,而且还能健胃润肠,增强抵抗力,所以它的营养还是挺全面的。所以在谷雨的时候吃香椿芽在古代就是为了补充营养。

2.品尝美味

香椿芽最佳的食用时间是在四月初到四月中旬,而谷雨时节正好但是四月中旬的末端,过了谷雨,香椿芽的木质化就会越来越重,所谓的木质化就是香椿芽变得不再鲜嫩,而且一天比一天老,基本上就不能吃了。所以为了抓住这最后的美味。民间在谷雨这天就会吃香椿芽,因为这顿吃了,要想再吃就要等到明年了,也是对香椿芽味道的一种留念。因此在谷雨这天,什么都可以不准备,但是香椿芽一定是餐桌上不可缺少的一道菜肴。

香椿为什么要在谷雨时节吃

3.送春迎夏

谷雨是春季的最后一个节气,这格节气过了之后就等于过完整个春天了,要迎来夏天了。而香椿芽也是在这个节气内的最后的倔强,过了这个节气也要消失了。所以在谷雨的时候吃香椿有着送春迎夏的寓意。而且香椿的谐音等于“想春”,也是表达了大家对于春天的喜欢,对于即将结束的春季的思念之情。所以到了谷雨,家家户户都会买上一小把香椿芽回来炒鸡蛋或者烧汤,品尝属于春天的味道。

香椿为什么要在谷雨时节吃

关于为什么要在谷雨时节吃香椿芽的原因今天就给大家分析到这里。其实说到底,谷雨吃香椿芽只是民间的传统习俗,但是香椿芽的美味确实是大家公认的,也许是短暂的美味才是值得珍惜怀念的吧。现在也到了吃香椿芽的时候了,你吃了吗?


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