黄花菜分为新鲜黄花菜和干黄花菜，很多人喜欢买干黄花菜回来烹煮。那烹制干黄花菜需要泡吗？有的人回答要泡，有的人觉得不要泡，今天就一来看看到底要不要泡。
干黄花菜需要泡吗
需要泡的
干的黄花菜在烹制之前是需要泡一下水的。很多人并不知道泡水的原因，现在就一起来看看为什么干黄花菜需要泡水。
1.泡软
干的黄花菜是用新鲜的黄花菜晒制而成的，所以晒干后的黄花菜比较硬，没有水分，如果不泡直接烧的话，口感会很差。所以干的黄花菜需要像其他干货一样先用水浸泡一会才能烹制。当然泡的时间不需要很久。如果是用冷水泡的话，泡上半个小时左右就可以了，如果是用热水泡的话，15分钟左右就可以泡发软，然后冲洗干净就可以用来制作美味佳肴了。
2.便于清洗
黄花菜在晒制的时候是直接与空气接触的，而且很多时候是直接铺在户外的地上进行晒制，所以其表面附着了大量的灰尘和沙尘，会嵌在黄花菜的叶子和茎里面。如果不用水泡一下的话，干黄花菜表面的灰尘污物不容易清洗干净，同时嵌入叶茎的沙子也不能清理干净，吃起来就会硌牙齿，口感非常差。所以需要将干黄花菜先泡一下水，将其泡软后放入清水中多清洗几遍，这样才能洗干净，吃的才能放心，口感才会好。
3.去除毒素
干的黄花菜虽然经过晒制之后，上面的毒素会少了很多，但是不能全部清除 因此可以通过泡水，将表面的毒素去掉，这样吃起来才会比较放心。
干黄花菜需要泡吗？是需要泡的，平时买回来的干黄花菜一定要多泡泡水，多清洗一下，这样才能吃的安心吃的干净卫生。希望今天跟大家分享的关于干黄花菜的一些小知识能够对以后烹制黄花菜的时候有所帮助。
