我们平时吃的食物可分为素食和荤食，素食指的就是不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，严格素食者极端排斥动物产品，这就是我们所说的吃素，反之，平时吃肉食的就为吃荤，吃素的代表人物就是和尚，尼姑，他们是不能吃肉的，在日常生活中，人们由于信佛或各种原因，会主动吃素，实际上，吃素对人体是有一定好处的，下面小编就来给大家列举吃素的好处。
吃素的好处1、减低胆固醇
吃素食可以降低吃肉类是摄取过多的蛋白质，还可以增加不饱和油脂，提高纤维素摄入量，对预防心血管疾病是很有利的。还可以帮助减少胆固醇，降低血压，防止大肠癌。
吃素的好处2、保护肠胃
素食营养最容易消化和吸收，经常吃素食的人，身体抵抗力会增强，肠胃能得到保养。胃在消化肉食的时候更不容易，甚至当食物进入大肠时还有很大一部分没有消化，而肠胃对于果蔬谷类则比较容易消化、更容易被直接吸收。而素食当中大量存在的纤维素还能够预防便秘的发生。因此经常吃素食的人，通常肠胃较好，体重也较为适中，很少出现肥胖。
吃素的好处3、平和心境
吃素可以让我们的心境平和下来。人在吃动物性食物的时候会将激素吃到肚子当中，这些激素会让我们容易脾气暴躁。因此，大多数吃素食的人性格都比较温顺。
吃素的好处4、延年益寿
有健康科学家表示，素食的人比食肉的人寿命更长。世界上位于巴基斯坦背部的一个民族和墨西哥的印第安人都是因为素食而长寿的部落。许多僧侣也因为吃素而变得长寿。
吃素的好处5、减轻体重
吃素的人很少肥胖，因为同等质量的食物，素食的热量低，脂肪含量几乎没有，除了提供身体必须的热量外，几乎没有能量存储。
吃素的好处6、降低患癌风险
有研究表明，吃肉的习惯和结肠癌发病是有很大关系的。吃素的人摄入的纤维高，可以促进肠道蠕动，帮助排出肠道毒素，可以减少结肠癌的风险。
吃素要注意什么
重视蛋白质的补充
无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。
别忘了钙的补充
钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。
以上便是吃素的好处，在现代社会，它最大的好处就是能减肥啊，想想看，现在到处都是营养过剩，个个吃得油光满面，体重飚升，说到底，就是高热能食物吃得过多，而这些高热能食物多半都含在荤食中，也就是肉类食物中，吃素就避免了这一点，我国著名的舞蹈家杨丽萍就是吃素，如果她吃荤吃得腰肥体壮的还如何跳那动作轻盈的孔雀舞，所以，想要瘦就需要吃素，当然，并不是说吃了素就完事，吃素也是有它的副作用的，最大的副作用就是营养跟不上，长此以往就会生病，所以，在吃素的过程中，一定要通过别的办法补充素食带来的营养不足，这样，才能保证既长不胖，身体又不因缺乏营养而生病了。
