炎炎夏日,吃什么水果最解渴?当然是西瓜了,西瓜又甜水份又足,从外面一身汗地回来吃两块西瓜真是爽啊,可是我们也知道,有些水果吃了会发胖的,比如这西瓜就有人说会胖,不过也有人说吃西瓜可以减肥,不会发胖,那么吃西瓜能减肥还是增肥呢?
一些朋友认为西瓜中的能量很低,因此在食用时也不控制量,一次就吃半斤甚至是一斤、两斤。1千克(2斤)的西瓜瓤所含的糖分基本等于2两米饭。如果在正常饮食之外,再加上这么多的西瓜,变胖自然不可避免了。想通过吃西瓜减肥,可以在均衡膳食的情况下,水果选择西瓜,适量食用并且适当减少主食。不要完全用西瓜替代主食。同时需要注意肉蛋奶的摄入量,保证减肥也不损害健康。除了上述内容,关于西瓜你可能还有以下疑问:
你可能听过GI(血糖生成指数)。GI反映的是一种食物引起我们身体血糖升高的程度。食物的GI,是指摄入含有100g碳水化合物(不包括纤维)的该食物后,身体2小时后的血糖上升水平。
GI>70的食物为高GI食物
GI≤55的食物为低GI食物
在两者之间的是中GI食物
西瓜的GI是72,属于高GI食物,因此很多人认为高血糖人群不能吃西瓜。其实西瓜没有那么可怕。因为GI的计算方式,不是定量食物,而是定量食物中的碳水化合物。例如,在测量西瓜的GI时,我们按照西瓜的含糖量是5.5克/100克计算,那么实际上要摄入的西瓜量是:
100÷(5.5/100)≈1818克
也就是说,当你摄入1818克(3.6斤)西瓜,它带来的血糖反应才会很高……
GI没有考虑到食物中糖分的含量,只是表达了这种食物中所含糖分升高血糖的能力。因此后来我们又有了血糖负荷(GL)的概念。
GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)
GL分级和评价为:
GL≧20为高GL食物
GL在11~19的为中GL食物
GL≦10的为低GL食物
我们再来计算一下:
西瓜的GI 是72,含糖量我们使用食物成分表中的含量是5.5克/100克。因此西瓜的GL=72×(5.5/100)=4 ,属于低GL食物。和西瓜类似的是胡萝卜。你可能想象不到,胡萝卜中的糖分,其升高血糖的能力也很高,GI为71,仅比西瓜低一丢丢。但是和西瓜一样,胡萝卜中的糖分含量也很低,约为7.7克/100克。所以胡萝卜的GL=71×(7.7/100)=5,也属于低GL食物。我们可以将GI看作是一个能力指标,它代表着食物中的糖分升高血糖的能力。不过能力强,如果含量低,最终的作用也就不明显。因此高血糖人群也是可以吃西瓜的。但是虽然含量低,但是如果吃得多了,总含糖量提高了,那么仍然会对血糖产生一定影响,因此仍需要注意摄入量。如果想吃西瓜,又希望维持一个较为平稳的血糖水平,那么一次最好吃多少呢?
以GL=10为例,10÷(5.5/100)≈180克。所以高血糖人群在吃西瓜时最好保证摄入量在180克或更少。
不存在打针西瓜!因为注射器给西瓜打针很难实现:诸如瓜蒂、瓜荠等部位,注射器很难推进去,即使推进也容易被瓜肉堵住针头,而一旦堵住针头,就无法向瓜内注射液体。如果从西瓜皮处注射,即使强行将液体注入西瓜内,不到一天西瓜就会开始腐烂变质。如果从西瓜秧处打,一方面劳动成本太大,任务繁重,另一方面如果破坏了瓜秧,瓜就会畸形,得不偿失。
1、切西瓜时选择洁净卫生的刀具
2、如果冰箱中有单独储藏空间,冰箱中卫生情况较好,可以不覆盖保鲜膜,否则覆盖保鲜膜
3、选择符合标准的保鲜膜
4、覆盖保鲜膜后尽快放入冰箱冷藏室
5、无论是否覆盖保鲜膜,把西瓜从冰箱拿出来后,将表面的一层切除,再食用
吃西瓜能减肥还是增肥?在各种水果中,西瓜的能量不算高,因此很多人认为吃西瓜可以减肥。需要注意的是,有些朋友,特别是女性朋友,不吃主食,只吃半个西瓜,或者再加一些蔬菜。这样吃,整体的膳食搭配极为不合理。主食除了碳水化合物,还会为我们提供蛋白质及B族维生素。这些都是西瓜所缺乏的。因此如果长期使用这种“西瓜替代主食”减肥法,同时没有其他食物进行蛋白质补充的话,很容易导致营养不良。西瓜能量虽然低,但如果过量食用也会导致肥胖。所以西瓜是减肥还是增肥,主要看怎么吃西瓜。如果是饭前或者饭后额外的增加西瓜的摄入量,吃西瓜则是增肥的。因为西瓜含有一定热量,如果在饭后再额外的增加西瓜的摄入量,相当于多摄入热量,所以会增肥。如果在吃西瓜的同时减少等量的主食进入量,这时候西瓜是可以减肥的。