鸽子是一种十分常见的鸟，我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽又分为信鸽和肉鸽，根据它们的名字我们就能知道它们的用途，今天我们来聊一聊肉鸽，这肉鸽顾名思义就是用来炖肉吃的，我们都知道鸽子汤是一种大补汤，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。正因为它是大补品，所以许多人都买来炖汤喝，不过，如果炖得不好的话，不但口感不好，而且营养价值会大打折扣哦，那么鸽子怎么炖汤好喝又营养呢？一起来看看吧！
准备食材：鸽子，天麻，红枣，百合，枸杞，姜，盐。
首先把天麻提前浸泡一晚，再把泡好的天麻和姜切成片片状，接着把鸽子处理干净，用刀剁成小块放到盆里面，加入料酒和盐腌五分钟左右，在锅里面放入清水，先把腌好的肉放到锅里面稍微焯一下水，过滤掉血水和脏东西，也有很好的去腥味的作用，然后把肉放到冷水里面过滤一下，再控干备用。
在锅子里面加油烧热以后，把肉先稍微炒一下，再往锅子里面加入大量的热水用大火直接烧开，再换成小火慢慢炖煮一小时左右，再把天麻，红枣，百合，枸杞和姜一起放进去继续炖三十分钟就可以了，这么简单的鸽子汤，你还不会吗？学会就要试着做起来！这个冬天，家人的营养问题由我们守护！编编觉得能自己亲手做美食给家人吃，看到他们吃得很开心真是一件非常有成就感的事情呢.
注意事项:不能加花椒、八角
鸽子怎么炖汤好喝又营养，以上便是炖鸽子汤的精髓所在，最主要的是不能把别的味重的佐料，这些佐料非但不能去腥还会把鸽子本身的鲜味完全盖掉，整个口感也会发生变化！很多人想去腥味就只知道加去腥的食材，但是鸽子汤是比较特殊的，这也是很多人做不好鸽子汤的原因了！现在你懂了吗？
