夏天吃茄子是很好的，茄子的营养很丰富，做法也是各种各样的，有名的茄子做法有鱼香茄子，但是今天小编要给大家介绍的不是鱼香茄子，是煎酿茄子，煎酿茄子也是非常的知名的，也是非常开胃的一道菜，煎酿茄子是什么地方的菜？今天首发网小编就来聊聊.
煎酿茄子是鲁菜，是来自山东的菜肴。煎酿茄子是一款美味菜谱，主要原料就是菜名当中的茄子。煎酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。属于鲁菜系。山东菜历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。煎酿茄子能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
