鱼翅瓜的营养价值,鱼翅瓜的功效与作用

鱼翅瓜的营养价值

鱼翅瓜营养丰富,含有多种维生素,人体必需的多种氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸等,及矿物质等营养成分及食用纤维,属低热量食物;鱼翅瓜具有清热、解毒、润大肠、降血糖及胆固醇的功效;因此,鱼翅瓜是优质的天然保健食品。

鱼翅瓜药用价值很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。

此外,鱼翅瓜含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和葫芦巴碱,能调节人体新陈代谢、补中益气,具有明显的减肥和抗癌防癌功效;因此,鱼翅瓜受到减肥及养生保健人士的广泛青睐。

鱼翅瓜之所以受人们欢迎,更主要在于鱼翅瓜的外形美,口感清爽,更是颇为健康的食品。凉拌鱼翅瓜有海蜇一样的爽脆,因此有“植物海蜇”的美誉;但是又比海蜇鲜嫩,素淡。

鱼翅瓜的营养价值,鱼翅瓜的功效与作用

鱼翅瓜的功效作用

1、鱼翅瓜中所含有的丙醇二酸,可以有效的抑制体内脂肪的生成,有降血脂的功效;

2、鱼翅瓜中所含有的葫芦巴碱,可以促进脂肪的代谢;

3、鱼翅瓜具有开胃健食的功效;

4、鱼翅瓜中含有大量的抗氧化物质,例如维生素a、维生素c等,可以清除体内的自由基,具有美容养颜的功效。

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鱼翅瓜食用方法

鱼翅瓜生熟都可食,凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可,还可加工成罐头。生食鱼翅瓜味美脆嫩、似海蜇,煮食则甘而香甜。真可谓是色、香、味俱佳的蔬菜。

熟吃鱼翅瓜时,将瓜带皮洗净横切成两半,挖去种子及瓜瓤后蒸煮约10分钟,然后取出直接放入冷水中,用筷子搅出瓜丝,沥水备用。鱼翅瓜的食用方法很多,可与彩椒、芹菜等拌炒,或与香菇、素肉片等煮汤,也可凉拌以及沾沙拉酱等食用。

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