虾的营养丰富，属于温性食物，不是寒性食物，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是很好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食；不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
某种程度上，虾可以检验一个人的身体健康，中医认为它是发性食物，因为虾富富含嘌呤，风湿病人不能吃，体内有炎症的人不能吃，否则会有红肿发炎的症状，很像是上火，所以能不能吃虾可以检验你的身体内的隐性状况。
