概述：大部分水母都是有毒的，只有部分水母是可以吃的，如海蜇和海月水母。水母含有低脂肪、无机盐、蛋白质，但是经过烹饪后只剩下少量的蛋白质和胶质，因此营养价值并不是很高。烹饪水母的方式一般以凉拌为主，这样才能品尝到水母的口感。其中海蜇一般用来凉拌制作，口感清脆爽滑，受到很多人的欢迎。海蜇还可以腌制成海蜇皮，腌制的海蜇风味咸鲜四溢，而且口感也很有嚼劲。
水母是水生环境中重要的浮游生物，包括刺丝胞动物钵水母纲、十字水母纲、立方水母纲动物。水母是一种非常漂亮的水生动物。它的身体外形就像一把透明伞，伞状体的直径有大有小，大水母的伞状体直径可达2米。伞状体边缘长有一些须状的触手，有的触手可长达20-30米。
水母型通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母的出现比恐龙还早，可追溯到6.5亿年前。水母的种类很多，形态各异，直径从10厘米到100厘米之间，常见于各地的海洋中。绝大部分海产，只有少数种类产于淡水，以热带和亚热带海洋的浅水区最丰富。
